Mezcal
No Me Dejes
Joven · 50º Alc. Vol.
Agave angustifolia Haw
Artesanal tradicional
Tercera generación
Es un mezcal con tonos ahumados, fuerte, con carácter que despierta tus sentidos.
No Me Dejes, respeta la tradición de más de 3 generaciones de familias mezcaleras en Santa Ana del Rio, Oaxaca.
Se jima en tiempo de secas, con la luna llena de testigo.
En horno cónico de tierra, piedra volcánica y leña de encino.
Tahona de piedra, jalado por un burrito.
Natural, con la microbiota del lugar. Se fermenta en tinas de madera de pino.
Doble destilación en alambique de cobre.
Se ajusta con colas. Hace cordón cerrado de perlas. Perlado homogéneo.
Se elabora en un palenque inmerso en la riqueza natural de Oaxaca, rodeado de flora y fauna endémica que dan vida a un entorno auténtico y profundamente conectado con la tradición mezcalera. Cada etapa del proceso honra el equilibrio entre la tierra, el clima y el conocimiento ancestral, creando un mezcal que nace desde el origen mismo de su territorio.
En este paisaje, los campos de agave Angustifolia crecen de forma orgánica, madurando lentamente hasta alcanzar su punto ideal. Es ahí donde comienza una transformación guiada por manos expertas, donde el tiempo, el fuego y la paciencia se convierten en los verdaderos protagonistas de un mezcal que refleja la esencia de “No Me Dejes”: identidad, raíz y carácter.
Elige un mezcal que te hable, que te acompañe y que transforme un momento ordinario en algo inolvidable. No Me Dejes te lo entrega en cada gota.
$850.00
